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无糖月饼虽然用木糖醇等甜味剂替代传统加工工艺中添加的蔗糖，但仍然是热量高、高油脂的食品，不能敞开吃。并且，月饼外皮是面粉做的, 面粉主要成分就是淀粉，同样会使血糖升高。为了提升口感，饼皮在制作过程中添加了较多的油脂，配料中添加的花生油、果仁、火腿、果脯等也都有一定的热量。所谓的“无糖”月饼并非真正不含“糖”。
有人认为鲜肉月饼不含糖，可以多吃点。其实，通常的鲜肉月饼是苏式月饼，月饼外皮是面粉做的，主要成分是淀粉，也会使血糖升高，另外，为了使饼皮起酥，制作过程加入较多油脂，同样是热量高、高油脂的食品，多吃对于控制血脂、血糖、血压都不利。
无论何种月饼，仍然脱离不了其高糖分、高油脂的本质，所以“浅尝辄止”是正确的吃法。从营养健康的角度，建议一天吃不超过1块月饼。当然，根据个人身体状况、月饼大小可酌情调整。
另外，巧妙地搭配，同样可以既吃了月饼又不损害健康。吃了月饼以后，根据以下窍门来搭配一天饮食，可以达到营养均衡、控制体重和预防三高的效果。
1. 增加蔬菜和水果：蔬菜、水果中富含膳食纤维，可以延缓并减少肠道对油脂、糖份的吸收，具有调节血脂血糖的作用，同时蔬菜、水果中含有较多生物活性物质，具有抗氧化、抗癌、增强免疫力等作用。
2. 粗粮、薯类替换米饭、面条：月饼的饼皮是精制面制作，吃过月饼以后可以适当减少当天的精制米面摄入，改换粗粮、薯类。
3. 喝茶：化解油腻助消化，茶多酚具有抗氧化、调节血脂的作用。
4. 喝豆浆：月饼饼皮的面粉搭配豆浆中丰富的赖氨酸，可以提高蛋白质的质量，促进肌肉强健。
（作者供职于上海市疾病预防控制中心）
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