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全世界正在挨饿的人，可能比我们想象中的多。
日益严重的粮食危机
联合国粮农组织（FAO）发布的《2019世界粮食及农业状况》报告中表明，全世界有超过8.2亿人面临着长期的粮食短缺问题，相当于全球有十分之一的人处于挨饿状态。而且由于极端气候事件、经济衰退以及全球冲突的影响，这一数字正在不断增长。
在2018年的世界粮食日上，“如何喂饱全世界”这个问题从未像那时一样得到强烈的关注。到2050年，全世界的农业需要生产比2012年至少高出近50%的粮食、饲料和生物燃料，才能满足全世界的需求。
“如何养活全世界”是一个重要的问题 | Pixabay
急于求变的粮食系统
2018年发表在《自然》上的一项研究，模拟了在保护全球生态系统的前提下，我们需要做出什么样的改变才能满足100亿人口的粮食需求。研究发现，改变饮食习惯、改善农场管理以及减少浪费都是避免饥荒和农田损耗的必需条件。
如果全球粮食的生产模式不改变，到2050年粮食对环境产生的影响将几乎加倍。研究模型表明，森林消失、土壤荒漠化以及用水压力都将加速气候变化，而且有可能给农田造成不可逆的破坏。
2010年及研究预测的2050年，各类食物对环境的影响比重 | 参考文献[2]
牛津大学马丁学院的马尔科·斯普林曼（Marco Springmann）主导了这项研究，他提出了一种弹性素食饮食，意味着人们要少吃红肉（每周只食用一次红肉），并且多吃植物类食物。比如含有高蛋白的豆类、坚果和蔬菜。如果这些饮食变化能够推广到全球，农场的温室气体排放将减半。
斯普林曼声称，农业本身也需要通过改进来防止土地的损耗。无论是土地使用、水资源利用还是肥料的使用，只有通过真正有野心的技术进步和管理改善，才能让我们打破目前的局限性。
这些变化对于发展中国家来说特别有益，更好的灌溉技术、储水以及教育不仅能够给农业领域带来巨大的变化，而且能够减少气候变化带来的损失。
“被丢失和浪费”的粮食
另一个可能改善的地方，是粮食在工业化农业中的大量浪费。大约有三分之一为人类栽培的粮食在生产和运输过程中丢失，或者在家庭储藏以及工业化食品加工过程中被浪费。研究模型表明，如果这些数字能够减半，那么粮食生产对环境的影响就能够减少16%。
这项研究是由 EAT-Lancet委员会资助的，该委员会科学部门的负责人法布里斯·德·克莱克（Fabrice de Clerck）称：“为了扭转粮食丢失和浪费的现状，我们需要对整个食物生产链进行整改，从存储、运输、食品包装和加标到立法的完善，再到推动零浪费供应链的商业行为。”为了达到这一目标，完善且强有力的政府监管是必不可少的。
同时我们也需要制定新的膳食指南。毕竟目前的许多膳食指南仍然鼓励红色肉食、面包和乳制品的消费，而这些膳食指南都过时了，且无法代表当前的健康饮食。
旧的膳食指南或许已经过时了 | Pixabay
联合国粮农组织气候部门的负责人兹图尼·奥尔德-达达（Zitouni Ould-Dada）称赞了这项研究，因为它突出了减少粮食丢失和浪费的重要性。他认为这些举措是基于国际间综合努力而得到的。
在2018年的世界粮食日，联合国粮农组织呼吁国际社会集体采取行动，让“2030年之前实现零饥饿世界”成为可能。
作者：Barbara Axt
译者：Mr.Qiu
来源：我是科学家
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