要说这几年，谁是饮料界的绝对大佬，果汁、牛奶、可乐、茶……这些饮品统统都得靠边站。真正让人深陷其中难以自拔的“王者”，是奶茶！！！

说到奶茶，你脑袋里首先蹦出来的词是什么？“甜蜜、开心”，还是“肥胖、不健康”？无论你想到的是哪一种，你都无法抵御奶茶的诱惑。

数据显示，全国奶茶消费呈现出各年龄段被“一网打尽”的现象。但年轻群体当仁不让，成为奶茶消费的主力军，尤其是年轻女性。

为什么天天把减肥挂在嘴边的妹纸，喝奶茶的时候就不怕长胖了呢？一边提心吊胆地喝奶茶，一边看着朋友圈里各种怒斥奶茶的文章。请问：到底为什么总是斩不断对奶茶的牵挂？

上海市消费者权益保护委员会对部分奶茶开展了调查，发现奶茶中糖、脂肪、咖啡因的含量，都是各类饮品中的“佼佼者”。下面就来分析一下，是哪些成分让人欲罢不能。

01

糖（喝奶茶，我快乐！）

很多调查显示，口感好是大家选择喝奶茶最主要的原因，而糖，则是奶茶调节口感的重要原料。但无论是正常加糖的奶茶，还是少糖、低糖甚至无糖的奶茶，其中的糖含量都不容小觑。要知道，这满满的甜蜜很有可能就是我们对奶茶爱不释手的原因。

很多人嘴上说着不喝奶茶，可每当把奶茶吸进嘴里，脸上倒也诚实地写满了快乐。加糖的奶茶进入口中，甜味刺激会通过味蕾传达到大脑，刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激后，将讯号传送给大脑的伏隔核。而伏隔核掌控着我们的快乐，而且它还与前额叶皮层连结。在它们强强联手下，奶茶将会带给我们更多的愉悦。

喝奶茶，我快乐！但是奶茶喝光以后，多巴胺随之减少，人的情绪又会回到之前的平静状态。于是，我们会想念多巴胺带来的精神愉悦，所以忍不住想再来一杯。

02

脂肪（双份料，双份爱！）

奶茶中除了糖，脂肪也是常见的成分，能带来良好的风味和口感。尤其是加了奶盖的奶茶，脂肪含量最多的时候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。

研究发现，相对单纯高糖或者高脂肪的食物，同时富含糖和脂肪的食物对大脑的刺激更强，所以更让人偏爱。真是双份料，双份爱！

研究人员推测，我们的祖先主要以狩猎动物和采集植物为生，原始食谱中糖和脂肪较少，而纤维含量丰富。随着动植物驯化、谷物种植和奶制品的出现，人们同时进食糖和脂肪的机会逐渐增加，但这种同时富含糖和脂肪的加工食品直到近代才出现，因此大脑还没有形成新的反应机制。当两种营养物质混合在一起时，人脑就会高估其价值，从而使食欲增加。而富含糖和脂肪这样让人双倍快乐的奶茶，轻易就成为了我们的心头所好。

03

咖啡因（瘾不瘾，不重要！）

众所周知，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能让人暂时恢复精力，驱走睡意。奶茶里既然有茶，就必然有咖啡因。

无论是上海市消费者保护委员会还是深圳市消费者委员会的调查，都显示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以达到400毫克，相当于4杯咖啡或者8罐红牛。欧洲食品安全局认为，对孕妇之外的健康成年人来说，每天400毫克的咖啡因是不会引起安全问题的。

人们咖啡因的日常消费量不会导致伏隔核释放多巴胺，但会导致前额皮质多巴胺的释放。单纯咖啡因使人成瘾还是比较难的，但有部分人群可能产生咖啡因依赖，如果停止摄入会出现头痛等戒断症状，不过这些症状往往是温和而短暂的。

难怪许多小伙伴表示，喝一杯奶茶心脏直突突，晚上睡不着觉。却有更多小伙伴表示，瘾不瘾，不重要！我的快乐我做主！

04

社交本能（不想喝，不行啊！）

很多人痴迷喝奶茶，不是为了奶茶本身，而是为了网红奶茶店的打卡。朋友圈的奶茶秀，让奶茶成为社交必需品。在年轻人的圈子中，奶茶几乎成为迅速拉近关系的利器。

“请你喝杯奶茶吧？”“下午茶喝哪个？”

熟悉的对话中，不难看出，拒绝一杯奶茶是多么的难！如果人人手里都有这样一杯奶茶，你却两手空空，你会不会也去买一杯奶茶来摆脱这种不自在呢？
一方面，我们有合群的本能；另一方面，群体也在主动接纳每一个个体。于是不知不觉中，从众心理让你要了杯奶茶，并把喝奶茶的行为变成一种习惯。

戒掉奶茶的招儿（夺笋呐！）

眼看又是露肉的季节，想要戒掉奶茶的瘾，道路艰险且漫长。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨从以下几个方面开始尝试。

1.开始给自己的奶茶里少放点糖，或者含糖的配料。如果你坚持，逐渐减少饮料中的糖分，并有意识地减少喝奶茶的次数，你会发现随着时间的推移，不喝奶茶似乎也没有关系。

2.避免饥饿。女孩子常常因为减肥减少正餐的食物，却抵挡不了奶茶的诱惑。如果你不吃饭，低血糖会让你感到饥饿且愤怒，你的身体会开始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更会让你爱不释手。

3.饮食多样化。不均衡的饮食会导致你产生对糖的渴望。不要让自己的饮食中充斥着过度加工的各种食物。在主食中增加全谷物的比例，再多点蔬菜、水果，都能让你缓解对奶茶的渴望。

4.做些让自己开心的事。奶茶使你快乐，但让你快乐的事情绝不仅仅是奶茶。腾出一点儿时间做些自己喜欢的事情，这些事情会让你体内的多巴胺、内啡肽水平提高，这样你就不需要那么多奶茶来让自己开心了。

5.充足的睡眠。如果你没有休息好，你的身体会需要糖分来快速提供能量，会让你不由自主地想来一杯奶茶。但长期这样做，会让你的体重增加，更难抵抗奶茶的诱惑。

喝奶茶是一种仪式，偶尔喝喝就好，让它成为生活的点缀吧。

作者｜华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 吴艳

审核｜国家健康科普专家库专家浙江医院营养科主任医师 郑培奋

策划｜谭嘉 余运西 编辑｜余运西

来源：健康中国


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