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我们见到“枇杷”俩字，可能更多的是在诸如“xx枇杷止咳糖浆”之类的药物名称里，而不是在超市的价签上。因为不算常见，枇杷有时会让人觉得它是一种外国水果。而在日本，枇杷还有另外一个名字叫做“日本山楂”，以至于很多人还误以为枇杷是日本产的，曾有中国科学家为了给枇杷正名，花费了毕生的心血。

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实际上，枇杷不仅是我国的原产水果，而且已经有两千多年的历史了。

大家会发现“枇杷”的发音[pí pa]，读起来和“琵琶”是一样的，这两者还真有点关系。

琵琶本是游牧民族的乐器，手势外推为批，内收为把，故名“批把”，又以琴身木质，从木而作枇杷。同一时期，人们把一种形状类似上述乐器的水果也称作“枇杷”。到了汉朝末年，专门用于乐器的名词“琵琶”最终确定下来，而“枇杷”则成了水果的名字。

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01

枇杷真能止咳吗？

枇杷味道鲜美，有人吃枇杷的目的却是因为听说它具有止咳化痰的作用。大多数人的对枇杷的印象也应该是停留在“川贝枇杷膏”上，所以，更加坚定了吃枇杷能止咳。

其实，“川贝枇杷膏”中用到的是枇杷叶而不是枇杷果，因此并不意味着吃枇杷也能止咳[1]。有小鼠的动物实验表明：枇杷叶含有三萜酸类化合物，这种化合物具有抗炎止咳的作用。[2]

除了枇杷叶，还有研究表明枇杷花对止咳也有一定的效果。该研究也是以小鼠为研究对象的动物实验，结果表明枇杷花的醇提物可以止咳祛痰，其作用机制可能通过降低C-纤维释放P物质达到止咳作用。[3]

而在中国植物志的资料中也进一步说明了枇杷叶才是具有药用价值的，而枇杷果仅仅是供人们生吃的水果。[4]

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所以，别指望吃点枇杷果就能止咳平喘。

02

枇杷有啥营养？

枇杷根据果肉的颜色不同，常见的有白肉和红肉两种。

我们常见的是红肉的枇杷，属于深色的水果，有对比试验表明：红肉枇杷果肉的胡萝卜素含量明显高于白肉枇杷果肉，平均高出26.6倍。[5]

这种营养成分可以在体内转化为维生素A，可以缓解视疲劳，对眼睛的健康有益，还能维持皮肤黏膜的健康，对调节免疫力也有一定的作用。特别是现在的上班族，每天上班下班眼睛都离不开手机电脑，更需要注意补充胡萝卜素。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，建议每天吃200~350g水果，如果是吃枇杷（可食部50~70%），建议吃10个（可食部约200g）。

不过，需要注意的是：枇杷的果核有毒，千万别吃！枇杷的核是制备苦杏仁苷的良好来源，苦杏仁苷可是一种有毒物质，会在体内分解生成苯甲醛和氢氰酸，易发生氰中毒，一次性大量摄入会致命。[6]

总结：

枇杷是我国的原产水果，可不是日本原产哦！虽然味道鲜美，有益于健康，但可别指望吃它止咳平喘，如果咳嗽的厉害要及时就医，以免耽误病情。

作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师

审核 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

责编 | 丁 崝

参考文献：

[1]黄桂英, 廖雪珍. 枇杷止咳冲剂与功能主治有关的药效研究[J]. 中国实验方剂学杂志, 1999, 005(005):42-43.

[2]王立为, 刘新民, 余世春,等. 枇杷叶抗炎和止咳作用研究[J]. 中草药, 2004, 35(2):174-176.

[3]陈晓芳, 张倩, 吴文倩,等. 枇杷花醇提物止咳化痰作用实验研究[J]. 中成药, 2013, 35(001):167-169.

[4]中国植物志：http://www.iplant.cn/info/%E6%9E%87%E6%9D%B7

[5]傅秀敏. 红肉和白肉枇杷果实类胡萝卜素差异积累机制研究[D]. 浙江大学, 2013.

[6]陈飞平, 周家华, 常虹,等. 枇杷核成分、功效及开发利用研究进展[J]. 食品科学, 2012(17):336-340.

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